COOKING SKILL

私たち、有田食品の「本物」へのこだわりは、
単に一流シェフによる完成された料理だけを、再現するのではありません。
例えば、一流シェフほど、自ら市場に赴き、あらゆる食材を手にとって、
香りや色艶などを吟味し、最良の食材を持ちかえった上で、
調理に情熱を燃やすといいます。
有田食品ではこのような、一流シェフによる食材選びのノウハウと、
調理法とが織りなす「一流の料理」を再現することで、
「本物」の味わいをみなさまに提供しています。
そして、すべてのお客様のご要望にお応えできるよう、
長年にわたって蓄積された調理法と豊かな経験をベースとして、
最適な調理･生産方法を追及し続けています。

商品開発における有田食品の最大の強みは、30数年にわたって蓄積してきた膨大な数のレシピと調理ノウハウであるとともに、それを科学的に裏付ける豊富なデータを有している点です。開発スピードが要求される季節商品であっても、こうした科学的データを活用することで、お客様のご要望にお応えする完成度の高いメニューを素早くご提案できるのです。また最適な食材を吟味し、素材の持ち味を最大限に活かす調理方法もご提案するなど、どのようなご要望においても、常に「本物」へのこだわりを追求しています。

ホテルやレストラン用のベースソースをはじめとする業務用食材の生産にあたっては、調味料の使用方法や加熱に細心の注意を払い、最も調理しやすい状態でご提供しています。またレトルト食品や冷凍食品など市販用分野では、調理する手間をできるだけ省き、手軽に召し上がっていただくための工夫を凝らしています。このように有田食品では、さまざまなお客様の層に応じて最も調理に適した形態を想定し、簡便にご使用いただける商品開発に取り組んでいます。